我有一位超級會作菜的好婆婆

每次回台南,總是眼睛看得癢癢、肚子吃得飽飽,

嚐遍各種新鮮的食材與精心調配的料理方法

這還必須感謝公公婆婆平日把種菜、種水果當成一種退休後的休閒活動

所以家裡面吃的蔬果,幾乎都是『有機栽培』,絕對環保無污染的唷!

 

上回父親節前夕,我們回了一趟台南

小狗熊很喜歡吃阿媽煮的豆腐、阿公種的香蕉

更喜歡阿媽作的桑甚果凍,於是婆婆教我回台北後如何自己作桑甚果凍

婆婆作的桑甚果凍也很天然喔!

因為桑甚是自己家種的,盛產的時候產量頗豐,

於當季採收處理後,先把一部份吃不完的冷凍備用,

如此一來,一年四季就都有桑甚可用,有果凍可以吃囉~

婆婆特地給我一些吉利T粉帶回台北,這可是製作果凍布丁的利器~


作果凍?到底要調多少呢?

大約是2000cc的水搭配40g的吉利T

這回,我拿出購買很久但一直都沒有派上用場的磅秤,準備作果凍囉~

這就是從台南帶上來的『冷凍桑甚』~

(可惜回程的路上有些些融化,所以看來有一點結塊,不過不影響製作流程)

因為婆婆已經洗滌處理好,我只負責把桑甚丟到『調好的吉利T水』去!

把調好的吉利T水與桑甚果粒加熱煮沸,並且視個人口味輕重,酌量加入冰糖

呼呼~近一點看看!鍋子裡滿滿的桑甚,是不是很誘人勒~

等果凍水煮沸後,就可以倒入適宜的容器待凝固,然後放入冰箱

冰冰涼涼的,更好吃!

其實製作程序不難,就可以完成好吃又爽口的桑甚果凍囉!


這就是我第一次完成的桑甚果凍!

因為拍照時太暗,於是開了閃光燈,所以反而看來有點朦朧~

不過,可以看到一堆果粒內含其中,

看起來就很幸福勒~

 

後記:

趁著印象深刻,剛剛我又作了一次果凍,感覺比第一次順手,

順便把前兩星期第一次作果凍的照片翻出來整理紀錄一下~

炎熱的夏天自己動手作消暑的食物,其實還不賴喔!

 

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留言列表 (3)

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  • 香貴婦
  • 桑葚很好吃呢~你們還可以煮桑葚果醬(比例我忘了,反正應該就是桑甚加糖煮到"勾勾"的即可拿來塗麵包,做點心都很棒喔~
  • butterwu

  • 看起就很讚耶
    我最近也在家裡鑽研小知的副食品加工業
    還敗了一台果菜機
    我在想這個桑甚是不是打碎了再做成果凍更好吃呢
    (謎之音:應該是打碎了再做成果凍更適合給我們小知吃哩...@@哈)
  • 小烏龜
  • 看起來就好好吃